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成都特色快餐卤肉饭

作者:Godzilla 来源: 日期:2014/5/27 9:55:31 人气: 标签:成都 特色 卤肉饭 成都快餐 快餐网 成都快餐网

  卤肉饭

材料:

五花肉 干香菇

鸡蛋

辅料

 

油葱酥适量 葱适量

酱油适量 姜适量

料酒适量 糖适量

盐适量

 

  1. 干香菇用温水泡发,泡香菇的水过滤备用

   2. 五花肉和泡发后洗净的香菇分别切丁,葱姜切末,油葱酥切碎; 鸡蛋放入清水煮开后小火煮6分钟,放入冷水浸凉后去壳

  3. 锅里放少许油烧热后煸香葱姜末

   4. 下五花肉丁煸炒至变色出油,下香菇丁和油葱酥煸炒,烹入料酒盖盖焖一小会儿

   5. 加入泡香菇的水,放入白煮蛋

   6. 加酱油和糖炒匀,盖上盖小火炖煮1小时,期间经常翻动几下防止粘锅

   7. 一小时后加盐调味后关火卤过夜,第二天再隔水蒸半小时

  8. 青菜心洗净入沸水锅,加少许油和盐烫熟;盛碗白米饭放上烫熟的青菜心和卤蛋,再舀上一大勺卤肉在上面即可。

  9. 一碗成都特色美味的卤肉饭做好了 

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